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カボス料理-第2・3弾

2010.10.06 22:02|調理
戴き物のカボスでポン酢を作りましたが、まだまだ残っています。
そこで、カボス第2弾として、ママレードを作ってみました。
ネットレシピも参考にしましたが、橙や甘夏等では今年随分作って実績を残しましたので、ほぼ同じ要領でやってみました。
ところが、色も皮の緑色でママレードらしくなく、皮が固いまま、味の方も酸味も強過ぎ、出来栄えの方はいまいちでした。
「余るカボス ネットレシピで 試行錯誤」

柚子切りならぬカボス蕎麦なんてものはあるのかと思って、ネット検索してみると、やっている蕎麦屋もあると分かり、カボス第3弾として、挑戦してみました。
更科粉を湯捏ねして、カボスの皮をすりおろして練り込みましたが、投入量が足りなかったのか、ほとんど色は現れませんでした。
しかし、打ち立ての蕎麦を早速試食してみると、ほんのり香りがあり、いい感じでした。
これならと思い、目下チョンガーというYさんのところへ、慰問の出前に行きました。
道具持参で伺い、茹で立てを昼食に食べてもらいました。
「初トライ 戴き物で カボス蕎麦」
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プロフィール

ブンガラヤ

Author:ブンガラヤ
海あり山あり田畑ありの自然豊かな田舎を第二の故郷として、半農半Xで、アンチエイジングの闘いをしています。
「年に一度の気力と体力の健康診断」として、ウルトラマラソンを走っています。戦歴;15勝5敗
道楽;野菜作り・川柳・蕎麦打ち
bungaraya;マレー語でハイビスカス

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